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美容と健康に嬉しい!そらまめの栄養と効果

2019.05.28

奈良橿原エリアのみなさま、こんにちは!橿原店のスタッフです(^_^)

初夏に旬を迎える野菜の一つに「そらまめ」があります。今まで、あまり食べたことがなかったのですが、先日、そらまめのパスタをつくってみたところ、結構美味しかったので、そらまめの栄養について調べてみました。

そらまめ(さやつき)

そらまめってどんなマメ?

そらまめは世界最古の農作物の一つで、2000年以上も昔から栽培されてきたと言われています。さやが空に向かってなることから、「そらまめ」と呼ばれるようになったと言われています。

大きいさやの中のふわふわの綿の中に2〜3粒が入っていて、マメは薄皮をかぶっています。

乾燥させたものも売っていて、「おたふく豆」という呼び名で、甘く煮て食べることが多いです。

そらまめのさや

そらまめの栄養

タンパク質

タンパク質は、筋肉、内蔵、皮膚などを構成するもの。そらまめには、植物性のタンパク質が非常に豊富です。動物性のタンパク質を含む食品は脂質が多く、脂質の摂り過ぎが気になります。植物性タンパク質なら、低カロリーのため、量もしっかりと食べることができます。

ビタミンB1

炭水化物や糖質を分解してエネルギーにするための栄養素。疲労を回復する効果があります。

ビタミンB2

脂質の代謝促進効果がある栄養素。皮膚や粘膜の健康維持を補助する効果があり、健康な肌の維持や、口内炎の予防にも効果があります。

ビタミンC

肌のハリを保つコラーゲンを生成する働きや抗酸化作用、免疫回復作用がある栄養素。

葉酸

ビタミンBの一種で、妊婦さんに必要不可欠な栄養素。胎児の先天性な以上を予防する効果があります。

鉄分

貧血やむくみなどの改善に効果がある栄養素。そらまめには豆類の中でも比較的多く鉄分が含まれています。

カリウム

血中の塩分濃度の調節作用がある栄養素。毒素や老廃物のデトックス効果が高い成分で、むくみ、冷え、肩こりなどを改善する効果があります。

そらまめの美容・健康効果

そらまめの美容・健康効果:①高血圧・動脈硬化の予防

血圧を調整するマグネシウムや血管を若く保つビタミンB2、コレステロールが血管壁につくのを防ぎ、善玉コレステロールを増やすレシチンの働きで、血流を正常にし、動脈硬化や高血圧を予防することができます。

そらまめの美容・健康効果:②疲労回復

代謝に関わるビタミンB群が多く含まれているので、疲労回復に効果があります。

そらまめの美容・健康効果:③便秘・むくみ

食物繊維が豊富なので、便秘に効果があります。また、カリウムの働きで、塩分を排出できるので、むくみも解消できます。

そらまめの美容・健康効果:④美肌効果

不足するとニキビや湿疹ができやすくなる亜鉛、皮膚や粘膜の健康維持を補助するビタミンB2、コラーゲンを生成するビタミンCが含まれているので、美肌効果が期待できます。

いかがでしたか?ダイエット効果を期待するのであれば、食物繊維の豊富な薄皮も一緒に食べるようにしましょう。

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