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春はデトックスのチャンス! 冬に溜まった老廃物の排出を助ける春野菜と効果まとめ

2019.02.27

尼崎塚口エリアのみなさま、こんにちは!尼崎つかしん店のスタッフです(^^)

2月ももう終わりですね。だいぶ暖かくなって、春を感じられるようになりました。スーパーの野菜売り場にも、春キャベツ、菜の花、アスパラ、ふきなどの春野菜がたくさん並ぶようになりました。

春野菜といえば、特有の香りと苦味があるものが多いですが、この苦味こそが、春野菜の重要な成分なのです。

“春の皿には苦味を盛れ”

動物は冬の間、寒さから身を守るためにできるだけ体を動かさず、体内に栄養をたくわえて冬を乗り切ります。人間も同じように冬は運動量が減り、脂肪や老廃物を溜め込みやすく、太りやすくニキビや吹き出物もできやすくなります。

春が近づき、だんだんと暖かくなると今度は新陳代謝を活発にして、冬の間に溜め込んだ脂肪や老廃物を出すようになります。

冬の体から春の体への変化を助けるのが春野菜の「苦味」なのです。

冬眠から覚めた熊が、真っ先に食べるのがフキノトウだと言われています。熊は本能的に「苦味」が体を目覚めさせることを知っているのでしょう。

ふきのとう

春野菜の「苦味」の正体

春野菜の苦味成分はポリフェノールの一種「植物性アルカロイド」。この成分は、腎臓の機能を高め、身体の中の老廃物や溜まった水分の排出を促すデトックス効果があります。

余分な水分や脂肪、老廃物が排出されると、それが原因で起こっていたむくみ、吹き出物、肌のくすみなどが改善されたり、アンチエイジングにも効果が期待できます。

おすすめの春野菜

菜の花

ビタミンC、ビタミンA、B1、B2、カルシウム、鉄分などがバランス良く含まれています。特に、ビタミンCが豊富なので、アンチエイジングや美肌効果が期待できます。

また、辛み成分の元である「グルコシノレート」が含まれています。「グルコシノレート」には、肝臓の解毒機能を高める作用があり、発がん物質の排出や花粉症の改善に有効とされています。

菜の花

春キャベツ

ビタミンC、Uが豊富。ビタミンUには弱った胃の粘膜を保護する働きもあります。食物繊維も豊富。キャベツにも「グルコシノレート」が含まれています。

アンチエイジング、美肌、がん予防、胃潰瘍予防、整腸作用、花粉症予防に効果が期待できます。

春キャベツ

たけのこ

昔はたけのこには栄養がないと言われていましたが、最近栄養が見直されています。亜鉛、カリウム、ビタミンB群、ビタミンE、食物繊維が豊富。便秘解消、むくみ防止に効果があります。

また、えぐみの成分であるアミノ酸「チロシン」も含まれています。「チロシン」は新陳代謝を活発にし、肌の老化を防いでくれたり、ドーパミンなどの興奮性の伝達物質になるので、脳が刺激的に働いてやる気を向上させる効果があると言われています。

たけのこ

グリーンアスパラガス

ビタミン類、カリウムが含まれています。名前の由来となった「アスパラギン酸」はアミノ酸の一種で、新陳代謝促進、疲労回復に効果があります。

穂先に含まれる「ルチン」には、血管を丈夫にする働きがあると言われています。

グリーンアスパラ

苦いのが苦手という方、アク抜きも効果的ですが、抜きすぎると苦味成分もなくなってしまうので、油で調理してマイルドにすることをオススメします。天ぷらがイチオシ!春野菜を食べて、デトックスしましょう!

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